Arúgula
Usos:
“La arúgula o rúcula es originaria de la región mediterránea. Uno de los principales usos de la arúgula es en ensaladas, es la mejor forma de disfrutar de las hojas frescas y ligeramente crujientes. Su sabor es potente, con un regusto picante y amargo (comparte algunos componentes con el wasabi), es muy fácil de combinar con otros ingredientes aportando contrastes de sabores muy apreciados. Es muy popular en la gastronomía italiana, francesa, griega y española, por ejemplo en Italia es habitual añadir arúgula fresca a la pizza recién horneada, también es un excelente ingrediente para añadir a los platos de pasta, tanto en crudo como ligeramente salteado. Por sus características y su sabor, la arúgula suele servirse junto a los carpaccios.”