5ta Calle P. #5228
Col. Lomas Verdes, S.S
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    INGREDIENTES:

    • 3 KG. DE MEJILLONES
    • 7 HOJAS DE LAUREL
    • 3 CEBOLLAS PEQUEÑAS PICADAS
    • 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN
    • 3 CUCHARADAS DE HARINA DE TRIGO
    • 1 VASO DE VINO BLANCO
    • 1 VASO DE CALDO DE COCCIÓN DE LOS MEJILLONES
    • UN MANOJO DE PEREJIL FRESCO PICADO
    • SAL (AL GUSTO)
    • ACEITE DE OLIVA VIRGEN

    PREPARACIÓN:

    1

    Lavar bien  los mejillones , retirar los pelillos que les salen a los lados, limpiar bien las conchas por fuera para eliminar cualquier  pelillo que le quede.

    2

    Colocamos los mejillones en un cacerola, con poco agua y las hojas de laurel, tapamos  y las llevamos a ebullición por 1 minuto, hasta que los conchas estén abiertas, retiramos del fuego.

    3

    Colocamos las conchas que tienen el mejillón en un sartén dejamos reposar, tiramos las vacías.

    PREPARACIÓN DE LA SALSA:

    4

    Agregamos un poco de aceite  a la sartén, agregamos la cebolla picada, cuando esta  dorada agregamos el perejil, espolvoreamos la harina, revolvemos  y esperamos que tome color.

    5

    Agregamos una taza del agua  de la cocción de los mejillones, 1 taza de vino y dejamos cocer por 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

    6

    Vertemos la salsa en la olla de los  mejillones dejamos cocer por 2 minuto, hasta que la salsa espese, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.