Usos:

"El estragón es caracterizado por sus hojas lanceoladas de color verde oscuro, podemos encontrarlo en el mercado tanto fresco como seco. Sus hojas suelen recolectarse antes de la floración para secarlas, pero como cualquier hierba aromática, sus cualidades son más generosas si se trabaja en fresco. El estragón es un ingrediente básico de la mezcla de aromáticas francesa Finas Hierbas, imprescindible en la salsa bearnesa, muchas veces se incluye en la salsa tártara y es muy apreciado para aromatizar aceites, vinagres y encurtidos.  Los usos culinarios del estragón son muy amplios, desde aromatizante en farsas o rellenos, hasta su consumo fresco en ensaladas, hace muy ricas las tortillas y acompaña igual de bien a carnes que a pescados y mariscos."

Propiedades:

"El estragón actúa como un efecto laxante y alivia el estreñimiento, los retorcijones del estómago, las flatulencias y además es ideal para los cólicos en bebes. Estas propiedades se deben a que la hierba libera y limpia el cuerpo de toxinas. El estragón es un estimulante muy natural del apetito, por ende colabora en los trastornos de la alimentación tales como la bulimia y anorexia. Por sus propiedades diuréticas la hierba ayuda a eliminar la retención de líquido.  La planta trata los dolores de las encías y colabora en su desinflamación.  También se consigue reducir los dolores y la inflamación provocada por la artritis con estragón.  Adicionalmente trabaja como un sedante leve, impulsa al sueño, combate el insomnio y genera un efecto relajante. Eliminar el estrés y los dolores de cabeza provocados por la indigestión es más fácil con estragón en las comidas. Si se ingiere en forma de infusiones es ideal para los desordenes menstruales y parásitos intestinales."

(http://www.gastronomiaycia.com/, http://alimentosparacurar.com/)


 
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